INGREDIENTI

  •  caffe’ macinato
  •  cumino
  •  maiale filetto
  •  olio extravergine d’oliva
  •  paprika affumicata
  •  pepe
  •  peperoncino in polvere
  •  sale
  •  vino bianco
  •  zucchero di canna integrale

PREPARAZIONE

1) Comincia a preparare il filetto di maiale al caffè. Miscela le spezie con lo zucchero il caffè e un po’ di pepe e massaggia il filetto di maiale con il composto. Avvolgilo con pellicola trasparente e mettilo a riposare in frigo per mezz’ora.

2) Rosola il filetto di maiale in un tegame antiaderente con un filo d’olio a fiamma bassa per evitare che lo zucchero sulla superficie bruci diventando amaro. Poi aggiungi il sale e sfuma con il vino bianco.

3) Lascia cuocere il filetto di maiale al caffè per 15 minuti, rigirando la carne di tanto in tanto e irrorandola con il suo sugo. Trascorso questo tempo, puoi servire questa ricetta al caffè salata.

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